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虾皮SHOW
发布时间:2018/10/24 11:32:54  来源:华盛水产  阅读次数:703

 我是一个小小的虾皮,小的如此精致,小的如此可爱,虾皮是渔民伯伯给我改的名字,以前我的名字叫毛虾。

我生活在一个超级大的家庭中哦~~被渔民们打捞后,经过冲洗、风干等等等等程序后,我变成了肉质坚实的干制品,很容易使人感觉长似虾皮,因此我有了虾皮这个名字。 

被改名为虾皮后的我的营养价值很高,就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说,每100克虾皮含39.3克呢。

我还有另一大特点就是矿物质数量、种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,铁、钙、磷的含量也很丰富,每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以,虾皮素有“钙库”之称。看到了没看到了没,我很高大上有木有!

      我其实还有一种重要的营养物质---虾青素,虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂。小虾皮又牛掰了一下~关于我的做法?那可以说是多种多样,取一小把虾皮,加点麻油葱花,再放进些紫菜,用开水一冲,便成一碗色香味极佳的鲜汤。家常菜中的虾皮豆腐、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等均为美味佳肴,用来包馄钝,不但鲜上加鲜,营养价值也更高。日本人每餐必有的姜汤就少不了虾皮,即使做工考究的寿司也用虾皮作配料。

      市场上出售的虾皮有两种,一种是生晒虾皮,另一种是熟煮虾皮。前者无盐份,鲜味浓,口感好,而且不易发潮霉变,可长期存放。后者为煮熟晒干的虾皮,色泽谈红、有光泽,质地软硬适中,有鲜味为佳。

      小虾皮有淡干虾皮(加工过程中不加盐低温烘干)和熟虾皮(高温蒸煮含有少量的盐分)哟~都是从一个叫做“华盛渔加2号”船上被生产制成的,这艘船是亚洲最大的海鲜加工海上厨房呢!多么高大上呀!身为小毛虾的我迷迷糊糊28分钟,就被工人们制成了小虾皮!这速度,无人能及啊!

 



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